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胃寒脾弱者不宜食用过多菱角

时间:2011-05-10 08:32 文章来源:www.xun-yi.com 点击:

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菱角是一种秋季收果,其营养丰富,容易消化吸收,据《本草纲目》中记载:食菱角能消暑解热、除烦止渴、益气健脾、祛疾强身,所以菱角是秋季进补的佳品。 菱角的食用方法有很多,生食以皮脆肉嫩
  菱角是一种秋季收果,其营养丰富,容易消化吸收,据《本草纲目》中记载:食菱角能消暑解热、除烦止渴、益气健脾、祛疾强身,所以菱角是秋季进补的佳品。   

  菱角的食用方法有很多,生食以皮脆肉嫩的嫩菱为好,熟食以肉质洁白的老菱为佳,食法上煮、炖、烧、煨等都可,像炒嫩菱、菱炖排骨、菱炒肉片、菱煨鸡及菱烧豆腐等,均被认为是风味独特的好菜肴。将菱角和瘦肉或牛肉共煮,不但味道鲜美,对解除神经痛、头痛、关节痛和腰腿痛等病症也有很好的治疗作用;用菱角200克、红枣10克和花生30克,加入适量红糖做成“大补汤”,具有助消化、调脾胃、益气养血等功用,对体虚的老人、脾胃虚寒的产妇和患贫血、气管炎的人都具有辅助的治疗作用;用菱角500克、黄芪15克煮烂食用,有补肾的作用,可治遗精、白带多和尿频等。有一道菜名叫菱角花菇:将去蒂浸软的小花菇10只、倒入一碗鸡汤中,加入盐、糖各半茶匙、酱油3/4茶匙、黄酒少许,待水沸后加盖用小火焖3分钟,加入去壳菱角肉300克,再加盖焖8分钟,用少许淀粉勾芡即可食用,营养价值很高。

  需要注意的是,菱角性凉,胃寒脾弱者不宜食用过多。

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