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两种不同的饭店春饼的做法

时间:2018-07-12 21:54:33 编辑:dengchi 文章来源:www.xun-yi.com
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 小编自从吃过一次春饼之后就爱上它了,不光是春天吃夏天的时候也忍不住自己想动手做一番,其实饭店春饼的做法也不难,今天小编就教您两种不同的饭店春饼的做法,希望能够让您对春饼也感兴趣起来。

 两种不同的饭店春饼的做法

每年立春日,北京人都要吃春饼,名曰“咬春”。农历二月初二,是中国古谚所说龙抬头的日子(“二月二,龙抬头”),这一天北京人也要吃春饼,名曰吃龙鳞

 

饭店春饼的做法一:

1. 普通面粉和的比较稀,加盐和菜油少许,使劲朝一个方向打,彻底均匀了后,醒上12个小时。醒面粉的过程很重要,醒的不好,不能成型,加菜油是为了增加面粉的韧性

 

2. 平底锅烧热(不要太热,电炉的话开到中等温度就可以了),抓一团面粉,先在锅的外围摊上一圈,一圈圈由外朝里摊就行。等看着颜色发白了就是熟了,再揭起就可以了。

 

饭店春饼的做法二:

1、将面粉放入盆内,慢慢地加入开水,用筷子搅拌成絮状,稍凉后用手将面揉成柔软光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜醒二十至三十分钟。

2、将醒好的面团搓成长条,分成大小一致的剂子;

3、把剂子揉圆压扁,在一个剂子上用刷子刷一层薄油,将两个剂子重叠按压在一起,擀成薄薄的圆饼;

4、平底锅加热,用小火,将擀好的饼放入,盖上锅盖约30秒翻面,盖锅盖再三十秒,两面烤熟后即可取出;

5、吃的时候取一张春饼从中间揭开就变成两张了,码入配菜卷起食用即可。

 

春饼的配菜一般有土豆丝,豆腐咸菜,以及芹菜等,其实各式各样的配菜都可以裹入春饼里面,主要是看自己喜欢。

(责任编辑:询医健康网)


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