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最美味的梭子鱼做法

时间:2018-04-13 18:49:01 文章来源:www.xun-yi.com
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 梭子鱼是一种比较常见的鱼类,一般的市场都可以买到,很多人都迷恋于梭子鱼的美味,其实梭子鱼的营养价值也是很高的,今天就为您专门介绍下梭子鱼的营养价值,同时也为您推荐两款梭子鱼做法。

 

梭鱼,是一种金梭鱼科魣属的条鳍鱼,个性凶狠且具侵袭性,爱联群出动,因其较大的体积(可长达1.8)和凶猛的外形而广为人知。梭鱼身体属长圆柱形,嘴巴尖,下巴阔大,头如梭,长有突出的犬牙状牙齿。两边背鳍分开,一边有五条刺针,另一边则有一条刺针和九条放射状线条,全身横线明显。

 

梭子鱼的功效及营养价值表现在三个方面:

 

1.温中补气

鱼肉质细嫩,有温中益气、暖胃、润肌肤等功能,是温中补气养生食品。鱼肉脂肪含量低,供热能低,有益气养血,柔筋利骨等功能。

 

2.益智

鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,延缓脑力衰退。

 

3.保健

鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。

 

梭子鱼做法一:红烧梭子鱼

 

材料:梭鱼2条(750克)葱姜蒜少许

调料:

红烧汁:老抽30ml、生抽、醋各15ml、盐1/2小勺、糖2小勺、料酒30ml

制法:

1、将梭鱼去鳞去内脏洗净、切半、打花刀、控干,葱姜蒜切片备用。

2、锅入适量油烧至三成热时放入梭鱼煎至两面金黄。

3、将煎好的梭鱼放入锅内烹料酒,倒入红烧汁及葱姜蒜片大火煮沸后改小火烧至汤汁收干即可出锅。

 

梭子鱼做法二:香菜烤鱼

 

1、香菜洗干净,香菜茎和叶子分别单独切出来。

2、鱼杀好,要全鱼,在鱼身上斜划三刀,这样好入味。

3、热锅,下少许油,大火下鱼两面稍煎。

4、直接先下香菜茎,加酱油、糖和清水,大火煮开,再改小火慢炖。

5、等鱼少差不多了,倒入香菜叶子,这样可以保持它的绿。

6、倒入叶子后,再稍煮2分钟,这个时候糖汁也收差不多了,装盘上桌。

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