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莲子的营养价值及做法介绍

时间:2018-04-23 12:56:14 编辑:dengchi 文章来源:www.xun-yi.com
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 再过不了多久又到了吃莲子的季节了,那么您知道莲子的营养价值有什么吗?莲子又该怎么做呢?其实很简单,下面小编就来告诉您。

 

莲子的营养价值很高,专家介绍说莲子含莲心碱、异莲心碱、甲基莲心碱、荷叶碱、前荷叶碱、牛角花素、甲基紫堇杷灵、去甲基乌药碱。又含木犀草甙、金丝桃甙、芸香甙等黄酮类 其中前荷叶碱、牛角花,素、甲基紫堇杷灵有带苦性,因而莲子心是苦的,成熟的莲子心会苦一些.

 

莲子心是莲子中央的青绿色胚芽,味苦,有清热、固精、安神、强心的功效。将莲子心2克用开水浸泡后饮用,可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症。也用于治疗高血压、心悸和失眠。

 

莲子的做法之莲子银耳羹

 

莲子:20粒左右

银耳:三大朵

冰糖:随自己口味适量

水:1kg左右

做法:

1、银耳用水发好、莲子洗净备用;

2、将水倒入砂锅中,投入莲子、银耳大火煮沸;

3、水沸腾后,投入冰糖,不断搅拌,以免糊底;(我第一次做的时候就是因为忘了搅拌而糊了,所以这一步很关键哦)

4、沸腾后,转小火慢慢炖,中间需搅拌;

5、中间大约加2次水,炖约2~2.5个小时;

6、汤汁收至原来的2

3左右,颜色微黄,银耳炖化、用筷子探入汤中提起后有丝粘连后闭火;

7、盛入小碗中,放入冰箱中;

2小时后,一碗冰凉,甜滑,清爽的冰糖银耳莲子羹就大功告成了!

(责任编辑:询医健康网)


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